Dünyanın Üretimi En Zor Ekmeği
Offered By: TEDx via YouTube
Course Description
Overview
Keşfedin dünyanın üretimi en zor ekmeğinin sırlarını bu 17 dakikalık TEDxBursa konuşmasında. Ekmek ustası Hakan Doğan, 49 yıllık deneyimiyle aile mesleği olan ekmekçiliğin derinliklerine inerek, bu zanaatı nasıl geliştirdiğini anlatıyor. Bursa'daki iki başarılı işletmesinde bu geleneği sürdüren Doğan, 2014'ten beri ekşi maya üzerine uluslararası araştırmalar yürüten Denedolu platformunun bir parçası. "Ekşi Mayalı Ekmekler" ve "Hamur İşleri" adlı kitaplarıyla uluslararası Gourmand ödülünü kazanan usta, ekmek, çikolata ve pasta konularındaki uzmanlığını ulusal dergilerde paylaşıyor ve danışmanlık yapıyor. Ekmeğin geleceğinin geçmişinde gizli olduğunu vurgulayan bu konuşma, geleneksel ekmek yapımının modern dünyadaki yerini ve önemini gözler önüne seriyor.
Syllabus
Dünyanın Üretimi En Zor Ekmeği | Hakan Doğan | TEDxBursa
Taught by
TEDx
Related Courses
The Science of GastronomyThe Hong Kong University of Science and Technology via Coursera The New Nordic Diet - from Gastronomy to Health
University of Copenhagen via Coursera De México al mundo, los ingredientes.
MéxicoX via edX Alle origini della civiltà mediterranea: archeologia della città dal Levante all’Occidente - III-I millennio a.C.
Sapienza University of Rome via Coursera Puentes gastronómicos: la cultura del té y la cultura del vino
Universitat de Girona via Miríadax