De México al mundo, los ingredientes.
Offered By: MéxicoX via edX
Course Description
Overview
La cocina mexicana es una de las mayores expresiones culturales de México. Es resultado del encuentro de dos mundos y de la suma de otras culturas. Su riqueza se da gracias a la enorme biodiversidad natural y cultural del país. En noviembre de 2010 fue declarada como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Este curso, impartido por la Universidad del Claustro de Sor Juana, te proporcionará una visión amplia sobre los ingredientes básicos de la cocina mexicana. Conocerás sobre productos endémicos de México, la relevancia cultural e histórica de estos ingredientes y su importancia a nivel mundial; asimismo aprenderás algunas de las preparaciones más representativas de la cocina mexicana utilizando estos insumos. El curso consta con 6 módulos:
- Módulo 1. Introducción a la cocina mexicana
- Módulo 2. El maíz
- Módulo 3. El chile
- Módulo 4. El jitomate y el frijol
- Módulo 5. La vainilla y el amaranto
- Módulo 6. El cacao
Syllabus
Bienvenida y orientación
Introducción a la cocina mexicana Semana 2:
El maíz Semana 3:
El chile Semana 4:
El jitomate y el frijol Semana 5:
La vainilla y el amaranto Semana 6:
El cacao
Taught by
Marco Antonio Covarrubias Castro
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