กระบวนการเลี้ยงปลาและการแปรรูปเพิ่มมูลค่าผลผลิตจากปลาและสาหร่าย | Sustainable aquaculture and value-added products from fish and seaweed

คำอธิบายรายวิชา รายวิชานี้เป็นรายวิชาที่รวมเอาองค์ความรู้เกี่ยวกับกระบวนการและนวัตกรรมในการเลี้ยงปลาและสาหร่าย การนำผลิตภัณฑ์จากเนื้อปลาและสาหร่ายมาแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า เพื่อการผลิตอาหารในครัวเรือนหรือการสร้างอาชีพ รวมถึงการตลาด ช่องทางการขายสินค้าออนไลน์สำหรับการขายสินค้าทางด้านการประมงเพื่อสร้างเป็นอาชีพ จำนวนชั่วโมงเรียนรู้ จำนวนชั่วโมงเรียนรู้ทั้งหมด 10 ชั่วโมงเรียนรู้ (จำนวนชั่วโมงสื่อวีดิทัศน์ 4 ชั่วโมง 3 นาที) วัตถุประสงค์การเรียนรู้ 1. ผู้เรียนสามารถอธิบายหลักการของการเลี้ยงปลาและสาหร่ายได้ 2. ผู้เรียนสามารถเลือกกระบวนการที่สนใจ และลงมือปฏิบัติในการเลี้ยงปลาและสาหร่ายได้ คุณสมบัติผู้เรียน นักเรียน นักศึกษา และประชาชนทั่วไป ทุกเพศ ทุกวัย ที่สนใจสามารถเรียนได้ เกณฑ์การวัดผล เข้าทำแบบทดสอบก่อนเรียน (pretest) แบบทดสอบระหว่างเรียน (quiz) และแบบทดสอบหลังเรียน (post-test) ผู้เรียนมีคะแนนรวมทั้งหมดไม่ต่ำกว่า 70% ถือว่าผ่านเกณฑ์เพื่อรับประกาศนียบัตรในระบบได้ ทีมผู้รับผิดชอบรายวิชา MOOC อาจารย์ผู้รับผิดชอบรายวิชา รศ.ดร.อภินันท์ สุวรรณรักษ์ คณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ E-mail: [email protected] ผศ.ดร.นิสรา กิจเจริญ คณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ E-mail: [email protected] รศ.ดร.จงกล พรมยะ คณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ E-mail: [email protected] รศ.บัณฑิต หิรัญสถิตพร คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้ E-mail: [email protected] ศ.ดร.เกรียงศักดิ์ เม่งอำพัน คณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ E-mail: [email protected] รศ.ดร.วิวัฒน์ หวังเจริญ คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้ E-mail: [email protected] ผศ. ดร.ธีระพล เสนพันธุ์ คณะวิศวกรรมและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่โจ้ E-mail: [email protected] ผศ.ดร.ดวงพร อมรเลิศพิศาล คณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ E-mail: [email protected] ผู้ช่วยศาสตราจารย์พิริยะ กาญจนคงคา คณะสารสนเทศและการสื่อสาร มหาวิทยาลัยแม่โจ้ E-mail: [email protected] ผศ.ดร.ภูษณิศา เตชเถกิง คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ E-mail: [email protected] อาจารย์อดิศร สิทธิเวช คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ E-mail: [email protected] อาจารย์นนท์ ปิ่นเงิน คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ E-mail: [email protected] ช่องทางติดต่อทีมผู้สอน e-Mail: [email protected] Creative commons สัญญาอนุญาตสิทธิ์ “สื่อการสอนนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Thai MOOC (thaimooc.org) และเผยแพร่ภายใต้สัญญาอนุญาตสิทธิ์แบบ Creative Commons ด้วยเงื่อนไข CC BY NC SA”