Alimentación saludable y sostenible

Este curso ofrece pautas generales sobre alimentación y nutrición que permiten al participante implementar prácticas alimentarias saludables y sostenibles para ayudar a mitigar el riesgo de desarrollar algunas enfermedades crónicas relacionadas con la dieta.

El curso consta de dos módulos. El primer módulo abordará los impactos de la nutrición y la alimentación sana y sostenible en el medio ambiente y la salud de los consumidores . Mientras que el segundo módulo se centra en acciones que contribuyan a la práctica de una alimentación saludable y sostenible en el hogar .

Módulo 0: Introducción y Bienvenida

Módulo 1. Alimentación saludable y sostenible

Conceptualización: definición de alimentación saludable y sostenible.

Definición y características de los alimentos sostenibles

Papel de la dieta en la promoción de la salud y prevención de enfermedades crónicas no transmisibles.

Lo que debes saber sobre algunos alimentos y tendencias alimentarias.

Alimentos envasados ​​e interpretación del etiquetado.

Consumo de alimentos saludables y sostenibles fuera del hogar.

Evaluación del módulo.

Módulo 2. Cocina saludable y sostenible en “hogares”

Selección de alimentos: naturales, envasados ​​y funcionales.

Buenas prácticas de manipulación de alimentos.

Almacenamiento y conservación de alimentos.

Métodos de cocina.

Gestión de pérdidas y desperdicios de alimentos.

Evaluación del módulo.