身边的营养学 | Nutrition Around You

课程介绍视频可以访问这里。

欢迎选修北京大学医学部MOOC课程“身边的营养学”。

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营养学是一门探讨人们在饮食生活实践中如何得到完满实现的理论、措施和方法的学科。营养学的发展与生命科学及社会意识形态的发展息息相关，随着人民群众对健康关注的日益增多，营养学也走进了每个人的生活。

在 这门“身边的营养学”网上课程中，我们将向您系统地讲授营养学的主要概念及方法。课程内容从营养学的基础开始，循序渐进，围绕蛋白质、脂类、碳水化合物、 膳食纤维、维生素、矿物质和水等几大营养素的特性和生理功能展开。进一步地，我们会利用生活中的实际案例，和您分享各类营养素的适宜摄入量、食物来源及与 常见慢性病的关系，教会您如何在全面理解各类食品的营养价值的基础上，将营养学基础知识与机体健康紧密结合，理论联系实际，解决生活中的实际膳食问题。

希望同学们通过本课程的学习，能够掌握营养学的基础知识及方法，了解膳食结构与健康及常见慢性病之间的关系，在改善自身营养状况和健康水平的同时，也能惠及身边的人，并为后续的研究和学习打下坚实的基础。

我们的课程主共有7周课，每周有两个时长为15~20分钟的课程视频，每一节课后有作业。学习者每周在此课程的投入时间需要1~2小时。

课程进行期间，助教组将于本课论坛开放学术讨论区与教务讨论区，供大家提出疑问，发表见解。教师和助教参与论坛活动安排：每周六晚上7~9点在线，欢迎大家积极参与。

本课程需要准备专门的教材么？

不需要。本课程没有专门的教材，主要参考书目有：孙长颢主编的《营养与食品卫生学（第7版）》（人民卫生出版社）和李勇主编的《营养与食品卫生学》（北京大学医学出版社），感兴趣的同学可以参阅。另外，每节课后教师会给出针对当节课内容的参考资料，包括参考书、参考文献、参考网站以及视听材料，等。

关于本课程的考核方式

本课程每次课后会有作业。作业占总成绩50%（包括7次每周练习成绩和1次同学互评成绩），期末考核占总成绩50%。另外认真思考，积极参与论坛讨论，表现突出者，会结合表现给予1~5%成绩的奖励加分。本课程达到60%的成绩即为合格，由任课教师签发北大统一的课程结业证书。