Food Fortification (खाद्य पदार्थों का पौष्टीकरण) 

इस फिल्म में बच्चों के खान-पान में आवश्यक पोषक तत्वों की जनकारी दी गई है। सही पोषण के अभाव में बच्चों को महसूस होने वाली स्वास्थ्य समस्याओं की जानकारी दी गई है। बच्चों के सही पोषण के लिए भीरत सरकार द्वारा शुरू किये गये पौष्टीक आहार : दीर्घकालीन उपाय और खाद्य पौष्टीकरण लघु कालीन उपाय जैसे कार्यक्रमों का भी विवरण दिया गया है। पोषक आहार के लिए खाद्य पदार्थों में जोड़ने योग्य तत्वों की जानकारी दी गई है. खास तौर पर आयोडिन, जिंक या जस्ता, लौह आदि के महत्व की जानकारी दी गई है। इसमें डबल फोर्टिफाइड नमक यानी डीएफएस, राइस फॉर्टिफिकेशन के अलावा गेहूँ, तेल और दूध के फोर्टिफिकेशन के बारे में जानकारी दी गई है। यह भी बताया गया है कि फोर्टिफिकेशन प्रक्रिया के दौरान खाद्य पदार्थो में विटामिन, ए, बी12, डी के अलावा आयरन, जिंक, फोलिक एसिड, कैल्सियम जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों को शामिल किया जाता है। यह फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ सार्वजनिक वितरण प्रणाली यानी राशन दुकानों के साथ ही बच्चों को दिये जाने वाले मध्याह्न भोजन और खुले बाज़ार में बेचने के लिए उपलब्ध है। इस प्रकार के खाद्य पदार्थों के सेवन से देश में बच्चों के साथ ही अन्य आयु वर्गों के लोगों का स्वास्थ्य भी बेहतर हुआ हैInvalid HTML tag: tag name o:p is not allowed

DR. Hemalatha R | DR. Raja Sriswan Mamidi

ICMR - National Institute of Nutrition

Dr.Hemalathagraduated (MBBS) and obtained an MD from Gandhi Medical College, Hyderabad, Dr. NTR University of Health Sciences, Andhra Pradesh. Currently she is the Director of ICMR-National Institute of Nutrition, Hyderabad. Sheled the seminal work on Nutrient requirements- the RDAs and EARs for Indians; for the first time the Nutrient recommendations include the Estimated Average Requirements (EAR) and also the Tolerable Upper Limits (TUL) of nutrients alongside RDAs. The fortification strategies, food labelling, supplementation programs are based on these recommendations. She also spearheaded ‘My Plate for the Day’ which provides food-based guidelines for meeting micro and macronutrient requirements to prevent undernutrition and NCDs. As part of the Poshan Abhiyan initiative she developed 14 E-learning modules aimed at empowering adolescents, young adults, Anganwadi teachers, ASHA workers and the general public.Sheis also serving as the President of the Nutrition Society of India and as the Executive Council Member of the Federation of Asian Nutrition Societies (FANS).

Dr. M. Raja Sriswan, joined ICMR -National Institute of Nutrition as a senior research fellow (SRF) in 2008. As an SRF, he worked in the Hyderabad Dexa study under Dr. Hannah Kuper (London school of hygiene and tropical medicine, United Kingdom) and Dr. K.V Radhakrishna (then a senior scientist in the Clinical Division, NIN). He has also been the in charge medical officer for Nutrition ward (run by ICMR-NIN) at Niloufer hospital, a tertiary care hospital in Hyderabad. He has worked in the area of stunting, severe acute malnutrition, infant and young child feeding practices (IYCF) and cardiovascular diseases. His interests also include reproducible research based on R Programming software and dietary collection tools. He also did an internship at IIT-Kharagpur in 2016 for mobile and web based dietary collection tools.