Logística Básica Agrícola

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura - FAO-, se espera que para el 2050 la producción mundial de alimentos aumente en un 60% para alimentar a más de 9.000 millones de personas en todo el mundo.

La industria agrícola es el pilar fundamental de la sociedad, por ende, es el centro de la producción económica humana que influye directamente en el desarrollo de un país y actualmente, presenta grandes retos que requieren cambios contundentes, rápidos y prácticos, expande tus conocimientos en logística y cómo el producto viaja del campo a la mesa en este curso en línea.

Podrás aprender temas relacionados con la agricultura sostenible, buenas prácticas, beneficios en cada eslabón de la red de valor, tendencias tecnológicas y su aplicación, con el fin de apuntar a la sostenibilidad y ser ecoamigables con el medio ambiente.

Módulo 1: Introducción a la “agricultura sostenible”

• ¿Qué es?
• ¿Para qué sirve?
• ¿A quién impacta?
  • Beneficios
• Logística de la agricultura sostenible
  • Esquema de la cadena de suministro sostenible para el sector agroindustrial

Módulo 2: Agricultores (producción)

• Buenas prácticas
  • ¿Qué son las buenas prácticas logísticas?
  • Manejo eficiente hídrico y de suelo
  • Control de cultivo
  • Cosecha y poscosecha
• Gestión integral de los residuos
  • Control de emisiones
  • ¿Qué hacer para reducir la pérdida y desperdicio de alimentos?
• Trazabilidad en la producción agrícola

Módulo 3: Industrial (transformación)

• ¿Qué papel juega?
• Buenas prácticas
  • Buenas prácticas de manufactura
  • Buenas prácticas de empaque y embalaje

• Trazabilidad en la transformación

  • Identificación del producto
  • Identificación del contenedor de empaque
  • Perdidas en la transformación
  • Perdidas de postcosecha
  • Tipos de daños
  • ¿Cómo evitar las perdidas?

Módulo 4: Distribuidores y Comerciantes (comercialización)

• Comercialización
  • Eslabones de la comercialización
  • Acciones que aportan a la logística
• Buenas prácticas
  • Empaque y embalaje
  • Almacenamiento
• Tendencias
  • Tecnología 4,0
  • Ecommerce
  • Transporte
  • RFID
• Trazabilidad en la comercialización

• Pérdidas de alimentos en la comercialización

  • ¿Cómo evitar el desperdicio de alimentos?
  • Canales de información

Módulo 5: Consumidores (consumo)

• Mirada hacia el futuro
  • Trazabilidad
  • Ecoetiquetas
  • Ecoetiquetas a nivel internacional
• Desperdicio de alimentos
  • Eslabones del consumo
  • ¿Cómo evitar el desperdicio?
• Banco de alimentos
• Programa Redes de valor Agrícola Sostenible (RVAS)
• Reflexión final